奶汁冬瓜帽

所需材料： 冬瓜 ... 600公克 鮮奶 ... 1/21杯 太白粉 ... １1/2大匙 沙拉油 ... 3大匙 A 料  素高湯 ... 1/2飯碗  老薑 ... 1片  鹽 ... 1/2茶匙  味精 ... 1/2茶匙 B 料  香菇 ... 數朵  豆干 ... 3片  洋菇 ... 5~8朵 C 料  鹽 ... 1  味精 ... 1/3茶匙  糖 ... 1茶匙  胡椒粉 ... 1/2茶匙	烹飪過程圖一 烹飪過程圖二 烹飪過程圖三
作法步驟： 冬瓜去皮及子，切成1/2公分厚、4公分長方形片塊，仔細排放在湯碗碗底和四周，放入A料，移入蒸鍋蒸20分鐘，倒出湯汁留用(薑片不要)。 把B料洗淨切細碎，加入C料拌勻做成餡料。 炒鍋入油，倒入餡料翻炒約2分鐘，然後倒入蒸好的冬瓜碗內緊壓，再入蒸鍋蒸15分鐘，即可取出倒扣在深口盤內。 把鮮奶、蒸冬瓜的湯汁和太白粉調勻，用小火煮滾(略呈稠糊狀)，淋在冬瓜上即可食用。